Летние свадьбы – самые яркие, позитивные и светлые, поэтому счастливчики, которым удается запланировать торжество на теплую погоду, должны постараться сделать его идеальным. Свадебное меню на лето имеет некоторые особенности.

Эти особенности жениху и невесте обязательно нужно учитывать, чтобы на столах не было большого количества излишков после завершения праздника, а семейный бюджет не слишком пострадал.

Особенности

В среднем банкет по случаю бракосочетания длится 6-8 часов, и за это время каждый человек может проголодаться несколько раз. А если учесть, что на празднике еще будут активные конкурсы, отнимающие силы, потребность в сытных блюдах возрастает. Поэтому свадебное меню на лето следует подбирать таким образом, чтобы на одного гостя суммарно приходилось 1-1,2 кг еды. подробнее о том, как составить свадебный банкет.

Дополнительно желательно сделать запас в 200-300 г на человека, поскольку некоторые могут проголодаться сильнее. Кроме того, мужские порции можно немного увеличить по сравнению с женскими, а детские сделать поменьше, разнообразив меню для малышей большим количеством десертов.

Обычно соблюдается следующий порядок подачи блюд и объем порции на одного человека:

• легкие закуски и нарезки в общих тарелках – 400 г на человека;
• порционные салаты – по 100 г на порцию, всего делают 2-3 разных салата;
• горячие или холодные закуски, преимущественно мясные и рыбные, реже овощные или грибные – 200 г на персону;
• основное блюдо – 200 г;
• гарнир к основному блюду – 100-150 г;
• – 200 г;
• торт – 150-200 г.

Отличие свадебных блюд от меню для других праздников в том, что сервировка и оформление стола должны быть идеальными. Если торжество организуется в соответствии с конкретной тематикой, то декор должен соответствовать ей во всем. Готовые блюда украшаются характерными для стиля элементами, а между тарелками расставляются украшения и цветы в вазах.

Варианты блюд

Для каждого сезона существуют свои нюансы свадебного меню, которые нужно учитывать в процессе подготовки. Что касается лета, то в жаркую погоду насыщение приходит быстрее, поэтому меню на свадьбу летом на природе не включает слишком тяжелые и калорийных блюда.

Меню для свадьбы летом желательно подбирать легкое – преимущественно , прохладительных напитков и десертов, а также малокалорийных основных блюд. Желательно использовать больше свежих овощей и фруктов, поскольку летом у них насыщенный вкус, и они дарят легкую прохладу.

Салатов лучше сделать 3 – один с овощами или грибами, второй с мясом или курицей, а третий с рыбой или морепродуктами. Так меню в целом получится разнообразным и продуманным. Для летней свадьбы не стоит делать салаты слишком тяжелыми, с большим количеством компонентов. Лучше отдать предпочтение простым и ненавязчивым решениям.

В качестве своеобразного аперитива делаются канапе с нежирными сортами рыбы, тарталетки или бутерброды с красной икрой, закуски с томатами, сыром и вареными яйцами. Из нарезок лучше отдать предпочтение овощной, греческой (маслины, оливки и лимон) и колбасной. В дополнение к этому организуется фруктовая тарелка, можно даже изобразить из свежих плодов какую-либо фигуру.

Что касается закусок, следующих за салатами, то в жаркую погоду идеально подойдет холодец или заливное. Также можно подать общую тарелку с куриным или мясным рулетом, рыбой в кляре или запеченными шампиньонами.

В качестве основного блюда чаще всего выбирают свинину, говядину, утку или нежирную рыбу. Из этого можно сделать стейки, отбивные, гуляш или котлеты. Мясо, птицу или рыбу можно запечь целиком или пожарить на гриле, если заведение, в котором проходит банкет, располагает такой возможностью. На гарнир подойдет картофель, рис или овощное рагу.

Главный десерт свадьбы – это торт, но иногда нужно порадовать гостей и другими сладостями. Например, на летнем торжестве будет уместным порционное мороженое или охлажденный пудинг. Также после основного блюда можно подать мусс, суфле или желе в отдельной креманке для каждого гостя.

Особое внимание уделяется напиткам. От покупных соков и газировок лучше отказаться, заменив их свежевыжатым продуктом или домашним лимонадом с лимоном и мятой. Можно закупить газированную и негазированную минеральную воду. Из алкоголя лучше подбирать преимущественно легкие напитки, но ни в коем случае не пиво. Можно отдать предпочтение шампанскому, вину или ликеру, а еще лучше предложить гостям прохладные коктейли.

Универсальные варианты

Окончательный список блюд выбирается в зависимости от предпочтений молодоженов, но не следует забывать и о вкусах гостей.

Например, универсальный вариант летнего меню выглядит следующим образом:

• фруктовые канапе из киви, персика, яблока и апельсина;
• бутерброды или гренки с крабовыми палочками, сыром, огурцом и майонезом;
• тарталетки с красной икрой;
• салат «Греческий» с огурцами, помидорами, болгарским перцем, луком, маслинами и сыром Фета;
• салат с вареной курицей, яйцами, ананасом и майонезом;
• салат с пекинской капустой, крабовыми палочками, кукурузой, твердым сыром, сухариками и майонезом;
• заливное с рыбой, лимоном и оливками;
• люля-кебаб и картофельное пюре;
• мороженое;
• пунш, зеленый чай или свежевыжатый сок.

Пример более дорогостоящего летнего меню выглядит следующим образом:

Свадебный распорядитель

Не стоит гнаться за модой и экзотикой – простые, но вкусные блюда понравятся друзьям и родным гораздо больше.

Елена Соколова

Шеф-повар

При желании можно организовать отдельный сладкий стол с десертами и напитками, а особенно предприимчивые пары могут даже заказать в заведении бар, в котором профессионал будет готовить экзотические коктейли по желанию гостей.

Гуляев Антон

Выбор еды в зависимости от места празднования –

Летнюю свадьбу можно устроить не только в кафе или ресторане. Если погода благоволит будущим молодоженам, то банкет можно . В этом случае можно нанять агентство по кейтерингу, сотрудники которого доставят все продукты к месту празднования и красиво расставят все блюда на столах. Жених и невеста могут сделать это и самостоятельно – это займет больше времени, но выйдет экономичнее.

На открытом воздухе аппетит будет выше, нежели в заведении, поэтому стоит подготовить большее количество закусок, но они все равно должны быть легкими, преимущественно овощными и грибными. Основное блюдо можно смело заменять шашлыком, свежесваренной ухой или пловом, приготовленном в казане на костре.

Еще один вариант празднования летней свадьбы – на даче. В этом случае можно совместить банкет на воздухе и в помещении, причем все блюда приготовить самостоятельно. Особенность в том, что в меню на свадьбу на даче летом можно включить закуски и салаты с овощами, сорванными с грядки, а в качестве основного блюда подать мясо на гриле. Если жених и невеста располагают коптильней, то с ее помощью получатся вкусные закуски из рыбы или мяса.

При подготовке меню следует учесть особые группы гостей – вегетарианцев, аллергиков, диабетиков и т.д. Для них подбираются отдельные блюда, но летом это не представляет труда – к услугам будущих молодоженов сезонные дары природы. Особых гостей желательно расположить в одном месте, чтобы официанты не ошиблись при подаче блюд.

После самостоятельного приготовления еды нужно позаботиться о ее сохранности, поскольку жара может испортить не только внешний вид, но и вкус. При праздновании в кафе или ресторане таких проблем не возникнет, но если банкет запланирован на природе или на даче, стоит запастись передвижными холодильниками.

Резюме

Лето – самая популярная пора для празднования , и тем сложнее сделать торжество оригинальным и запоминающимся. Правильно подобранное меню на свадебный стол летом позволяет сделать праздник индивидуальным.

Меню для свадьбы на природе несколько отличается от ресторанного меню. В первую очередь – количеством еды. Ни для кого не секрет, что на свежем воздухе аппетит разыгрывается просто волчий, а если прибавить к свежему воздуху подвижные конкурсы и зажигательные танцы, то становится очевидным, что привычным количеством еды не обойтись. Не забудьте еще, что свадебный банкет редко длится меньше 6 часов, а празднование свадьбы на природе вообще может продлиться до утра. Поэтому – готовиться надо основательно.

Меню

Угощение на столах во многом зависит от формата мероприятия. Это может быть свадьба-пикник, или шведский стол, или более привычное застолье. В жаркое время года упор нужно сделать на легкие закуски и напитки. И того и другого должно быть в изобилии. Свадьба на природе предполагает более активные игры и конкурсы, чем в ограниченном пространстве банкетного зала, поэтому всего должно быть вдоволь. Горячие блюда из свадебного меню на природе часто включают несколько видов барбекю – из мяса птицы, из овощей, из свинины и говядины.

Закуски

Летний сезон изобилует свежими овощами и фруктами, и цены на них ниже, чем в зимнее и весеннее время года, поэтому логично, что в свадебном меню легких закусок и овощных нарезок в ассортименте. Организаторы свадеб компетентно заверяют – все блюда, которые можно оформить порционно, непременно подавать именно в таком виде.

Во-первых, экономится площадь на столе.

Во-вторых, гостям будет значительно удобнее взять несколько тарталеток и канапе, нежели орудовать ложкой в салатнице.

В-третьих, насекомых летом никуда не денешь, и даже при наличии репеллентов и подожженных спиралей по периметру, эти вездесущие твари проникнут в блюда, рецептура которых такой экзотики не предполагает. Поэтому – канапе, рулетики, профитроли с различными начинками и прочие компактные и порционные виды закусок.

По утверждениям шеф-поваров в ресторанах, количество закусок, приходящихся на долю одного гостя – это около 400 граммов. Исходя из этих цифр и количества гостей, нужно определить общее количество закусок, и равномерно распределить это число по видам угощения. То есть, если вы ожидаете на свое торжество не менее тридцати человек, то общее количество холодных закусок и салатов должно составить не меньше двенадцати килограммов. Шесть разновидностей закусок, по два килограмма каждой – вот и вся нехитрая арифметика.

Боитесь, что и этого не хватит – делайте больше, но упор делайте на овощные закуски, самое страшное, что с ними случится на жаре – они подвянут, но никак не прокиснут.

Пример меню с упором на легкие порционные закуски.

Профитроли с несладкими начинками и тарталетки с салатами – тоже отличный способ приятно удивить гостей, и при этом сэкономить. Ведь сытная корзиночка из пресного песочного теста в сочетании с нежной салатной начинкой прекрасно утоляет голод, но расход салата при этом значительно ниже, чем, если бы он стоял в общей салатнице. Профитроли тоже сытное и экономное блюдо.

Итак, шесть видов закусок:

• Профитроли двух видов – с паштетной начинкой и сырной.
• Канапе на шпажках в нескольких вариантах (с овощами и мясной нарезкой)
• Рулетики из лаваша с овощной начинкой и сырной помазкой
• Мини-бутерброды с различным наполнением
• Тарталетки с салатами 3-4 видов.
• Канапе без шпажек с соленой рыбой

Выбирая салаты для свадебного угощения, лучше останавливаться на проверенных вкусовых сочетаниях. Например, комбинация из куриного мяса, грибов и горошка любима всеми, и совершенно заслуженно. Так же напомните поварам, которые будут готовить угощение, что майонез – это заправка, а не основной ингредиент салата, и топить в нем блюдо не надо. Салаты, в которых майонеза в избытке, далеко не всегда пользуются успехом. К тому же, майонез на жаре может испортиться быстрее, чем вы можете рассчитывать. Лучше использовать легкие варианты этой заправки, а в некоторых блюдах вовсе заменить его легким соусом.

Горячее

Формат проведения торжества требует свежеприготовленного мяса на открытом огне или углях. Барбекю и шашлык – прекрасные варианты для свадьбы на природе. Мясо птицы, рыбы, запеченные овощи, ребрышки – вот примерные варианты горячего на природе. Так же следует позаботиться о достойном сопровождении свежеприготовленного мяса. Несколько видов соуса обязательно должны присутствовать на столе. Острых и не острых соусов должно быть поровну – далеко не все гости будут поклонниками аджики и чили.

От привычного гарнира к горячему в виде пюре и риса можно отказаться, заменив свежими овощами и различными лавашами и лепешками. Мясо можно замариновать с вечера, а можно использовать быстрые маринады, имеющие в составе киви и минеральную газированную воду – тогда мясо будет готово к жарке за пару часов.

Напитки

Для свадьбы на природе этот пункт меню становится центральным моментом. Что нужно обязательно учесть. Если рассчитывать на 30 человек гостей, то безалкогольных напитков, таких как лимонад, морс и компот понадобится около 60 литров, и покупные соки должны составлять не больше чем на треть ассортимент напитков.

• По сравнению с проведением свадьбы в закрытом помещении, количество. прохладительных напитков должно быть увеличено в два раза минимум.
• Соки и газировка плохо утоляют жажду, поэтому их лучше заменить на натуральный лимонад и компоты.
• Слабоалкогольные коктейли – лучшая альтернатива алкогольных напитков для дам.
• Лед – непременный и обязательный спутник всех напитков на природе.

Что касается алкогольных напитков, то их количество зависит от самих гостей – насколько «пьющая» подбирается компания. Алкоголь в жаркую погоду бьет в голову сильнее, чем в прохладную, к тому же поднимается артериальное давление, что чревато резким ухудшением самочувствия. Чтобы избежать неприятных моментов различного происхождения, алкоголь лучше приобретать и употреблять в умеренном количестве. Восьми литров водки и коньяка, и по пятнадцать литров вина и шампанского на компанию в тридцать человек в жаркую погоду – более чем достаточно.

Десерт и фрукты

Канапе из фруктов вместо привычной нарезки – интересное и красочное блюдо. Сезонные ягоды и фрукты можно разнообразить экзотическими плодами манго, ананаса и киви.

Всем привет и хорошего дня! Рад нашей новой встрече, мои дорогие друзья и читатели! Если вы планируете маленькую свадьбу на 10-20 самых близких человек и не знаете, где отметить праздник, тогда эта статья специально для вас. Мини свадьба на природе – прекрасная альтернатива заурядному кафе или скромному уголочку в большом зале ресторана.

Ваше главное событие намечено на весну, лето или теплую осень? Любите свежий воздух и устали от городской суеты? Тогда, не задумываясь, организуйте свадебный мини-банкет на природе. А я вам расскажу, что сделать, чтобы дождь и жара, комары и клещи, испорченная пища и банальная скука не испортили ваш праздник. Начнем?

Плюсы и минусы мини-свадьбы

Понятие мини для всех абсолютно разное. Так, на кавказских свадьбах минимум — это примерно человек 100, богатые массовые гулянья у них — национальная традиция, а я хочу поговорить о маленькой скромной свадьбе на природе для 10-20 самых близких и родных.

Плюсы маленькой свадьбы

• Стильная свадьба недорого, экономия на ресторане и банкетном зале.
• Все гости хорошо знакомы – это гарантия уютного и веселого мини-банкета.
• Меньшее количество гостей проще организовать.
• Только свои, чужаки вас не найдут.
• Свобода и свежий воздух.

Минусы маленькой свадьбы

• Поиск места проведения празднества.
• Блюда для фуршета и пикника не должны быть скоропортящимися.
• Трансфер туда-обратно для гостей в случае удаленности места торжества.

Где же ты, где

Это я об идеальном месте для вашего торжественного события. Сперва может показаться, что вариантов мало, ведь свадьба-то маленькая. Но не торопитесь с выводами! Вот вам оригинальные идеи для воплощения свадьбы вашей мечты.

Под кусточком на опушке

Ну, может, конечно, и не совсем под кусточком, а под высоким раскидистым деревом с богатой зеленой кроной. Опушку-полянку оставляем, но желательно, чтобы она была не в чаще леса, а где-то поближе к дороге или населенному пункту. И дело не в диких лесных животных, они, кстати, тоже могут захотеть прийти на ваш огонёк, как заблудившаяся лосиха в парке Лосиный остров на северо-востоке Москвы. Многих любителей пикников она пугала своим грозным видом, но добрые глаза всё-таки выдавали её нежную натуру. Ой, куда-то меня в дебри понесло! Возвращаюсь.

Для организации вашей уютной свадьбы ищите красивое живописное место, желательно, у воды. Так вы сможете увеличить список развлечений для ваших гостей, да и, в конце концов, охладиться от переизбытка чувств и изнуряющей жары.

Такой вариант проведения праздничного мероприятия в стиле пикник идеален для , это прекрасная задумка для современной свадьбы на природе.

В деревню к тётке

В глушь. В Саратов. Кстати, может в то время, когда Грибоедов писал, что Саратов — это глушь, так и было, но сейчас Саратов — совсем не глушь! А вот идея отпраздновать свадебное торжество в деревне у родственников или, возможно, у вас на даче, очень даже интересна.

Плюсов такого мероприятия ого-го сколько, вот лишь небольшой списочек:

1. Тематическая свадьба в стиле а-ля рус сегодня на пике популярности, и деревенский интерьер идеален для её декорации.
2. Рядом будет жилой дом, в котором можно укрыться от непогоды, не боясь растаять или расплавиться от жары.
3. Банальные удобства, кладовая с запасами провизии и местный магазин на случай, если что-то забыли.
4. Возможно, ваши родственники далеко не разъехались от родового поместья — места для вашего торжества, и точно приедут поздравить вас.
5. Вы можете остаться с ночевкой и на второй день устроить продолжение банкета, если, конечно, обрадовавшись вашему визиту, тётя не попросит вас вскопать 30 соток огорода. А, с другой стороны, почему не помочь? Дружно, весело и быстро, а, главное, потом будет, что вспомнить.

Если вы являетесь счастливыми обладателями приусадебного участка и планируете бюджетную маленькую свадьбу, то рекомендую к чтению статью о свадьбе на даче, подробности вот .

Загородная свадьба

В любом городе нашей страны, уверен, вы сможете найти загородный отель у озера, турбазу у реки или дом отдыха на берегу водохранилища. Немножко оторвитесь городского шума и отдохните в тихом месте с близкими, да еще и повод какой чудесный — рождение вашей семьи.

Арендуйте беседку с учётом количества приглашенных гостей, подумайте, как вы её украсите, и составьте примерное меню. А может, вы решитесь там остаться на все выходные? Тогда не мелочитесь и снимайте коттедж или домик, чаще всего к ним уже прилегает территория с беседкой, мангальной площадкой и другими удобствами.

Вам не понадобится в спешке и полутьме собираться вечером по домам, вы можете удобно расположиться на надувных матрасах или лежаках, и все вместе искать созвездие Большой Медведицы. Романтика, да и только!

Кстати, а если вы запланировали провести ? Уточните у администрации, возможно, у них есть готовая площадка для этого мероприятия, например:

• У бассейна.
• На пирсе.
• На пляже.
• В окружении вековых деревьев.

Шикарная ночная символическая церемония с серебряными огоньками и мерцающими свечами запомнится вашим гостям на всю жизнь, а ваш свадебный альбом наполнится сказочными фотографиями.

Ваш праздник за городом получится два в одном: и роспись, и банкет. Здорово, правда? Как вам такая идея? А, может, вы уже знаете такое местечко? Поделитесь своей историей в комментариях.

Организационные вопросы

Ну что, дорогие мои, надеюсь, вы уже задумались над тем, где будет празднование вашего торжества. Тогда немного поговорим об организационных вопросах.

Свадьба-пикник

Что вам нужно сделать:

• Взять в аренду шатёр или навес, чтобы защитить себя и гостей не столько от дождя, сколько от жаркого солнца.

• Купить, а лучше также взять в . Обратите внимание на складные конструкции: стол и стулья в одном флаконе.

• Можно оформить площадку в стиле бохо, тогда вам могут понадобиться подушки для сидения и добрый десяток пеньков. В таком случае площадку надо подготовить заранее.
• Купить пластиковую посуду, салфетки.

• Запастись сумками-холодильниками, чтобы продукты оставались свежими. Посмотрите полезное видео, как можно сделать такую холодильную камеру своими руками.

• Продумать устройство освещения. Можно от аккумулятора подключить гирлянду, это будет функционально, модно и красиво. Как вариант, подготовить факелы, только не забудьте запастись противопожарным оборудованием: огнетушителем, лопатой и водой.
• Подготовить всё для барбекю: мангал, уголь, шампура, решётку, розжиг и, главное, спички. А то вдруг ни у кого огонька не найдется, а какой праздник на голодный желудок.

• Заранее заказать услуги трансфера туда-обратно, чтобы после празднования не искать в панике такси, которое будет долго по темноте блуждать по лесу в попытках обнаружить вашу полянку.

Заранее огородите атласными яркими лентами предполагаемую площадку для пикника, чтобы никто не потерялся вдали от города в темное время суток.

Дачный вариант

Если планируете сделать свадебный банкет на даче, то обратите внимание на следующие пункты:

• Если нет готовой беседки, надо организовать площадку для застолья и танцев, например, в саду.
• Проверить на прочность мебель: столы и стулья, чтобы ни одна ножка не пошатнулась.
• Организовать освещение и музыку.
• Подсчитать, чтобы всем хватило посуды.
• Подготовить зону для развлечений, о них вы узнаете чуть позже.
• Предупредить соседей о вашем намечающемся празднике, чтобы не было недоразумений.
• Если гости остаются с ночевкой, то подготовить спальные места.

База отдыха

Если свадьба состоится на базе отдыха, то вам нужно подготовиться заранее:

• Найти подходящий загородный клуб, турбазу или гостиничный комплекс.
• Заключить договор аренды беседки или шатра с учетом количества приглашенных гостей.
• Договориться о предоставлении мангальной площадки, возможно, всё необходимое для шашлыка будет входить в стоимость аренды.
• Уточнить разрешение на украшение площадки и запуск салюта.
• В случае выездной регистрации обсудить все организационные вопросы по этой теме.
• Организовать трансфер или договориться о парковочных местах с администрацией.

Украшаем свадебное торжество

Итак, вы уже решили, в каком стиле будет ваш праздник. Переходим к следующему этапу — украшению. Для создания праздничного настроения, необходимо продумать . Подберите в тон к вашему мероприятию:

• Льняные скатерти и салфетки.
• Подушки для сидения.
• Необычную цветную или классическую белую посуду.
• Цветочные композиции на столы.

В обычных жестяных или стеклянных банках букетики полевых цветов будут смотреться нежно и романтично.

• Фотозону из бумажных гирлянд или старинных рам, раритетной мебели.

• Прекрасно подойдут для украшения беседки цветочные мини -горшочки, ваши фото в рамочках на прищепках, ленточки.

Интересным элементом декора для свадьбы на природе могут быть автомобили. В багажнике можно организовать импровизированный буфет или бар. Чем не свадьба с изюминкой!?

Возможно, какие-то детали декора вы захотите сделать своими руками, ловите несколько идей.

Угощения для мини-свадьбы

Если хотите удивить гостей чем-то новеньким, покопайтесь в кулинарных книгах, там вы найдёте самые вкусные рецепты на вашу домашнюю свадьбу.

А кормить будут? Конечно, конечно! Только предусмотрите важные нюансы:

• Отсутствие майонеза и скоропортящихся продуктов.
• Защитные сетки-крышки от насекомых.
• В случае свадьбы в виде пикника заранее помойте и нарежьте овощи и фрукты.
• Для фуршета используйте тарталетки с порционной подачей салатов, интересные рецепты выбирайте по своим кулинарным предпочтениям.

• Для приготовления традиционного каравая на свадьбу разведайте старинный рецепт вашей бабушки. В походных условиях на пикнике он может заменить вам свадебный торт.

• Если организуете праздник на базе отдыха, можно заказать шведский стол, чтобы не тратить время на само приготовление.
• Для пикника купите свежее мясо и мясные полуфабрикаты, овощи и специи.

• Сколько надо еды на человека? Рассчитывайте в среднем по 1 кг. еды и по 250 мл крепких/500 мл легких алкогольных напитков на гостя.
• Не забудьте об обыкновенной воде, соках, морсах, квасе и прочем.

Если говорить о финансовой стороне, то примерная цена такого банкета получится 1500—2000 рублей на человека, хотя всё зависит от ваших предпочтений.

Развлекаем гостей

Залог успешной организации любого праздника, будь то банкет на юбилей или свадьбу, не только вкусные угощения, но и хорошее настроение довольных гостей. А чтобы всем было нескучно, я собрал для вас топ -10 лучших сценариев для развлечения на природе.

Игры и конкурсы

1. Подготовьте настольные игры «Элиас», «Крокодил», «Активити», «Уно», «Мафия», такой формат развлечений поможет объединить и развеселить даже самых серьёзных гостей.
2. В деревенской свадьбе можно организовать конкурс по распиливанию бревна. Победителям — по деревянной медали. Только не проговоритесь о нем заранее, вдруг кто-то из сообразительных гостей привезет с собой пилу «Дружба».
3. На природе свобода располагает к активным играм. Предложите сыграть в увлекательную «Зарницу», импровизированный «Городок« или боулинг, придумайте квест с поиском клада-вкусняшек.
4. Можно предложить гостям посадить по дереву в память о вашем дне. И на ситцевую свадьбу через год собраться в том же месте и посмотреть на подросшие саженцы.
5. Выбирая загородный комплекс, посмотрите, есть ли у них теннисные столы, волейбольные или футбольные площадки. Если засидитесь, всегда можно размяться на спортивных соревнованиях.

Отдых и музыка на свадьбе

1. Если рядом с местом празднования находится водоём, то в качестве разнообразия можно заняться рыбалкой, кстати, потом можно приготовить вкусную уху. На турбазах часто можно взять в аренду лодочки и катамараны для катания.
2. Планируете жарить шашлыки? Почему бы не организовать конкурс на самый вкусный шашлык. Только заранее позаботьтесь о мясе, овощах и шампурах. Все будут угощаться блюдами, приготовленными другими, а победителя можно выбрать на общем голосовании. Хотя, по-моему, в выигрыше будут все!
3. Для праздника по-домашнему предложите близким подготовить короткие интересные истории из жизни молодожёнов. Вечер воспоминаний о вашем знакомстве, помолвке, совместном отдыхе, смешных случаях создадут уютную и доброжелательную атмосферу.
4. Куда же без музыки? Возможно, кто-то из гостей играет на гитаре или баяне. А можно раздать гостям инструменты из подручных вещей и поимпровизировать под шуточные частушки-поздравления молодым. Веселые песни и романтические мелодии придадут настоящий колорит свадебному дню.
5. Вечером кроме танцев под любимую музыку из акустических колонок можно соорудить из обычной простыни экран для просмотра фильма о вашем знакомстве и романтической комедии.

Кинотеатр под открытым небом, мягкие матрасы и подушки, тёплые пледы на всякий случай и стол с фуршетными закусками — отличая идея для завершения маленькой уютной свадьбы на природе.

Ну, что скажите? Что-нибудь захотелось повторить на своем празднике? Если поделитесь своими идеями в комментариях — будет здорово!

Кое-что на закуску

Какая бы, мини или макси, не была ваша свадьба, подходите к её организации творчески и с любовью.

В качестве подарков для гостей свадьбы на природе выбирайте:

• Соломенные шляпы.
• Солнцезащитные очки.
• Удобные шлёпанцы.
• Тёплые пледы.
• Бумажные веера.

Еще сомневаетесь, выбирать природу или нет? Тогда вот вам позитивные фотографии молодожёнов в единении с природой и свободой! Что скажите? Заразительно, не так ли?

Ну, а я на этом заканчиваю. Как видите, совсем не мини получилась статья про мини-свадьбы. Спасибо вам за внимание! Если понравились идеи, то поделитесь ссылкой в соцсетях с друзьями. Подписывайтесь на обновления и давайте дружить! Всего вам самого доброго, светлого и настоящего! До скорых увлекательных встреч! Пока, пока.

Чувство полета, неуловимый аромат жасмина, танцы босиком на свежескошенной траве, счастливое безоблачное небо — все это незабываемая свадьба за городом. Поэтому оставим ресторанное торжество на зиму и устроим празднование на свежем воздухе. И информационный сайт сайт как всегда готов предложить вам несколько заманчивых вариантов.

Романтичный вариант

А что если устроить свадьбу в старинном замке! Почти все девочки в детстве мечтали стать принцессой.
И как раз в этот день в цветущем красивом саду старинного замка соберутся гости, жених и свидетель. На фоне старинной архитектуры невеста, необыкновенно красивая, в чарующем платье наповал сразит своего будущего мужа
А после церемонии все собираются за накрытым во внутреннем дворике столом. Свадебный банкет можно оформить под стать обстановки: например, включить негромкую классическую музыку, наймите несколько актеров (можно студентов театральных вузов), изображающих шутов и скоморохов, устройте небольшое фаер-шоу. Для отдыха гостей можно обустроить небольшие шатры с мягкими подушками.

Полезные советы:

• Министерством юстиции 18 августа 2009 года принято постановление «Об обеспечении торжественной обстановки при регистрации заключения брака». Данным нормативным правовым актом регламентирован порядок обеспечения торжественной обстановки при регистрации заключения брака, проводимой в помещениях, находящихся в историко-культурных и памятных местах, которые определяются райгорисполкомами по согласованию с Главными управлениями юстиции облисполкомов. Это значит, что все брачные церемонии действительно могут пройти в замке.
• Обратите внимание на Мирский замок, Несвижский дворец, Лидский замковый комплекс.
• В интернете можно найти ссылки на многочисленные рыцарские клубы. Рыцарские турниры станут незабываемой частью вашего праздника.

Свадебное меню.
Составление свадебного меню не такая уж и сложная задача.
Итак, в результате на каждого гостя должно выйти около 1 кг еды без учета торта и фруктов, сюда входят холодные закуски, горячие закуски и основное горячее. Холодные закуски:

• холодные и острые закуски из рыбы и солений;
• бутерброды с икрой;
• канапе;
• фаршированная и заливная рыба

Горячие закуски:

• жульен;
• горячие бутерброда, пирожки;

Основное горячее:
2 вида - мясное и рыбное. В любом случае, перед тем как сделать заказ, необходимо поинтересоваться у гостей, что они предпочитают. Часто в качестве первого блюда подают общее, а не порционное блюдо. Согласитесь - запеченный поросенок выглядит очень эффектно. Итак, основное горячее можно заказать около 400 гр (с гарниром) на человека. Если предполагается два горячих, тогда первое 300 гр и второе (например, жареная рыба) 200 гр.
Десерт
Вес торта определяется обычно из расчета 100-200 гр на человека.
Напитки
Безалкогольные напитки заказываются около 1,5 литров на человека. Закупку же алкогольных напитков стоит начинать после того, как Вы узнаете вкусы Ваших гостей.

Свадьба в национальном белорусском стиле

Подходит для тех, кто ценит традиции и чтит свои корни. Таким образом можно отметить как первый, так и второй день. 2-3-часовая программа, если доверить её настоящим профессионалам, может в сконцентрированном виде передать смысл ключевых моментов традиционной свадьбы, и тем самым - приобщить молодых к культуре многих поколений предков, как бы заручиться их символическим благословением. Что из традиционной обрядности сохранить, а что опустить - решать вам самим. Мы рекомендуем вам воспользоваться услугами специальных усадеб, где молодых тайком от гостей переоденут в народные костюмы. Вас ждут традиционные народные танцы: полька, краковяк... И, конечно, традиционная белорусская кухня.
Если же вы планируете отпраздновать свадьбу в узком кругу без многочисленных незнакомых родственников, есть еще один прекрасный вариант. Арендуйте большой тент для выездного торжества. Небольшая уютная усадьба, декорированная под ваш вкус, рядом тент для посиделок на улице, окружающая природа… Тогда уже нужно будет попросить подружек подготовить сценарий настоящей белорусской свадьбы. Полезные рекомендации:

• Усадьбы «околица», «Заречаны», «Марцiнова Гусь» помогут вам все организовать все без лишних хлопот.
• Тент можно поставить даже на загородном участке, и он всегда защитит от дождя.
• Попросите каждого гостя приготовить для себя хотя бы один предмет национального костюма.
• Национальная кухня достаточно тяжелая, так что позаботьтесь об активных конкурсах, танцах и играх, чтобы гости могли израсходовать калории.
• Попросите бабушек спеть народные песни и исполнить все свадебные народные ритуалы.

Особенности свадебного меню.
Важно, чтобы на столе были драники, бабка, оладьи, блины, винегрет, картофель с грибами, пирожки и кисель. Это гордость нашей кухни.

Необычное тематическое торжество.

Предлагаем вам организовать стилизованную свадьбу. Например, под названием «Гавайская вечеринка»! Важно оговорить с приглашенными дресскод. Это могут быть яркие платья и рубашки, бусы из цветов… После Загса рекомендуем вам арендовать пароход и насладиться часовой речной прогулкой с фуршетом. А потом непосредственно перейти к «Свадебной Гавайской вечеринке» в одном из пригородных ресторанов на открытом воздухе около водоема. Красочные цветочные гирлянды, колоритная музыка, зонтики в коктейлях, сочные фрукты, зажигательные танцы, а также яркие фейерверки сделают этот день незабываемым.
Точно также можно продумать вариант «Джинсовой свадьбы» в стиле Америки 80-х или в духе восточных сказок, Дворянская свадьба в стиле Екатерининского бала, «Свадьба в Малиновке», путешествие на машине времени…

• Арендовать теплоход можно на Минском море или проходящий по Свислочи.
• Оговорите с тамадой все нюансы конкурсов и развлекательной программы, чтобы они были в одном стиле с темой праздника.
• Устройте танцы у костра.
• Вам понадобится помощь бармена для смешивания коктейлей, большой ассортимент фруктов и яркий красочный торт.

Свадебное меню.

Холодные закуски:

• фаршированная и заливная рыба;
• морепродукты и салаты с рыбой и морепродуктами;
• салаты;
• закуски из мяса;
• блюда из яиц и сыра.

Салаты лучше заказать 3 видов (с мясом, рыбой и птицей). Суммарный выход должен быть около 200 гр на человека. Обычно большим уважением у гостей пользуются нарезки - мясная, рыбная, овощная. Их, а также различных солений следует заказывать не менее 2 порций на человека. Закуски вроде бутербродов рассчитываются из учета 2 порций на человека.

Горячие закуски:

• жульен;
• горячие морепродукты.

Жульен необходимо заказывать из расчета 1 порция на одного человека. Горячих бутербродов и пирожков заказывайте около 2 штуки на одного человека. Что касается морепродуктов , то 1 порция на человека, однако учитывайте, что не все их любят.
Основное горячее можно тут же готовить на гриле, мангале и подавать к столу. Это шашлыки, рыба, свинина, овощи на гриле, шампиньоны, нанизанные на шампуры и подсушенные на огне.

Лето – пора ярких, шумных, незабываемых свадеб. Чтобы торжество прошло как по нотам, заранее обдумывают и планируют все детали. Меню на свадьбу летом должно быть одновременно лёгким, сытным и праздничным. Поэтому необходимо выбрать свой вариант закусок, основных блюд и напитков.

Наиболее популярные напитки на летних свадьбах

Основным правилом создания напитков для свадьбы в самое жаркое время года считается присутствие в стаканах кубиков льда или ледяной крошки. Именно такие коктейли способны утолить жажду и на фуршете во время фотосессии, и в течение всего банкета. В качестве составляющих алкогольных коктейлей выбирают лимон или лайм, листики мяты, ром, газированную воду, замороженные ягоды. Наиболее популярные из них – «Мохито», «Дайкири». Из самодостаточных напитков выбирают ледяное шампанское, белое или красное сухое или полусухое вино.

Для тех, кто не употребляет алкоголь, ставят на стол домашние лимонады со льдом, крэши – ягоды, смешанные в блендере с ледяной крошкой, замороженные ягодные и фруктовые соки.

Для свадьбы на небольшое количество гостей, например на 30 человек, можно запастись большим количеством ледяных кубиков, которые удобно добавлять и крепкие алкогольные напитки для снижения градуса, и в легкие, не содержащие алкоголя коктейли на основе свежевыжатых соков. В запасе должно быть не менее десяти бутылок шампанского, красного и белого вина по пятнадцать бутылок, десять бутылок водки и десять бутылок коньяка. Это без учета жидкостей, необходимых для создания коктейлей.

Летний фуршетный стол

Перевод слова «фуршет» с французского – вилка. То есть за таким столом гости едят небольшие порционные закуски стоя, выбирая то, что понравилось. Каждая закуска насажена на шпажку или маленькую вилку. Такой стол идеален для летней свадьбы даже на 100 человек. Главное – заранее узнать основные вкусовые предпочтения гостей.

Что подают на фуршет? Различные фрукты, насаженные на шпажку, небольшие канапе с рыбой, паштетами, красной икрой, маленькие тарталетки с овощами, маслинами, каперсами в оливковом масле, небольшие кусочки мясных деликатесов на чипсах, различные виды сыров, перетертых с соком лайма и уложенных на крекеры. Именно при большом количестве незнакомых или малознакомых людей фуршет поможет снять напряженность и завязать непринужденные разговоры.

Салаты и холодные закуски

Примерное количество салатов колеблется от пяти до десяти овощных, рыбных и мясных. Рекомендуется не использовать сметану и майонез в качестве заправки для летнего салатного меню. Удачным сочетанием будет оливковое масло с винным уксусом или соком лимона, приправленное свежими натертыми травами – базиликом, шалфеем, мятой или розмарином. Такие салаты удачно вписываются в летнее настроение и гостей, и молодоженов, не нагружая излишним количеством жиров.

Основные блюда

Если свадьба проводится на свежем воздухе, то отличным вариантом будет барбекю или шашлык. Используя рыбу в качестве основного блюда в первую очередь, под конец торжества можно подать запеченную на углях птицу или дичь.

На 60 гостей достаточно будет приготовить два блюда из расчета на одного человека рыбы 250 грамм и гарнир, мяса или птицы – 350 грамм и гарнир. В качестве гарнира подаются запеченные овощи, кус-кус, приправленный душистыми травами, смесь дикого и белого риса.

Если праздник проходит в стенах ресторана или кафе, то классическим вариантом станет запеченная в духовом шкафу птица и рыбные или мясные стейки на гриле.

Летние десерты

В качестве основного десертного блюда остается торт. Однако стоит учесть, что летняя пора — время легких, фруктово-ягодных десертов. Прекрасным вариантом будет творожный свадебный торт с украшением из свежих ягод и фруктов.

Десерты рассчитывают следующим образом: мороженое – сто грамм, фрукты – сто пятьдесят грамм, торт – двести пятьдесят грамм. То есть торт на 40 человек должен весить не менее десяти килограмм. Хорошим вариантом будут многоярусные торты. Или небольшие капкейки с фруктами, уложенные в многоярусную вазу. Так же вместо жирного пломбирного мороженого можно предложить фруктовое сорбе, кусочки арбузов, ягоды на шпажках. Следует помнить о достаточном количестве льда для охлаждения напитков и десертов.

Беря во внимание теплые и даже жаркие летние дни, нелишним будет позаботиться о сохранении свежести всех блюд. Особенно если торжество проводится на природе. Хорошим ходом будет наличие фуршетного стола и для холодных закусок, и для десертов.